Описание
Голень куриная — нижняя часть куриного окорочка. Мясо голени готовится очень быстро, поэтому подходит как для бульонов, так и для барбекю.
Мы уже писали про шашлык из бедра и голени куриной, поэтому как вариант, предлагаем приготовить шашлычки в духовке, где есть подходящий режим. В отличие от немного жирного бедра курицы, голень почти не имеет жировой прослойки. Из куриной голени получится знатный куриный бульон или холодец. Чтобы холодец стал еще вкуснее, ярче, его можно сварить с использованием мяса говядины. Для этого сперва стоит заложить в кастрюлю говядину (или телятину), проварить мясо до готовности, а потом добавить куриную голень и варить еще минут 25-30. В конце варки добавьте соль, лавровый лист, перец.
Отзывы
Отзывов пока нет.