Гусь домашний (тушка)

400.00 руб.

Цена за 1 кг.

Подробнее

Описание

гусь тушка Гусь домашний продукт, пока, малопопулярный среди горожан, но и у него есть свои почитатели среди кулинаров. Чаще всего гуся покупают, чтобы приготовить как основное блюдо для праздничного стола. В приготовлении существуют некоторые нюансы, потому что главная цель любого гурмана приготовить гуся так, чтобы мясо домашней птицы не стало сухим.

Итак, что надо сделать, чтобы гусь на праздничном столе стал гордостью хозяев? Купить гуся домашнего надо в правильном месте, где продают только качественное мясо. Мы приглашаем сделать покупку у нас в магазине.

Подготовим тушку — ощипаем, выпотрошим и подержим в холодильнике пару дней. Можно сразу проколоть тушку в нескольких местах и натереть ее чем то кисленьким — мякотью брусники, лимоном, клюквой. Можно уложить тушку гуся домашнего в маринад из воды и яблочного уксуса. Перед запеканием гуся обмазывают солью, травами, специями и держат так еще несколько часов. Прямо перед отправкой в духовку стоит, для получения золотистой корочки, обмазать гуся медом, горчицей.

Начинки могут быть разными. Если вы используете крупы, то набивать брюшко птице надо лишь на 2/3, брюшко зашить толстой ниткой, ножки связать, иначе гусь в духовке выдаст «пируэт» и достать его будет сложно. Да и эстетичнее подавать на стол домашнюю птицу с перевязанными ножками, которые часто украшают кисточками из салфеток.

Запекают гуся домашнего в глубокой посуде, на дно наливают воды около 2 см в высоту. Время приготовления 2,5-3 часа при 180 градусах. Если готовить птицу в рукаве, то достаточно 2х часов.